フダンソウ（ンスナバー）

フダンソウ（ンスナバー）

カラフルな色　野菜なんですよ！
“フダンソウ（ンスンバー）”　

フダンソウ＝不断草と書きます。
全国にある野菜のようですが、私は、お初の野菜でした。ふたば
沖縄ではンスナバー　長野県ではトキシラズやキシャナ、兵庫県ではシロナ、
京都府ではタウヂサ、大阪府ではウマイナ、島根県ではオホバコヂサと呼ばれているそうです。
フダンソウ（ンスナバー）フダンソウ（ンスナバー）

ビタミンA･カルシュウム・鉄分を多く含むそうです。
調理法は、和え物・お浸し・油いため・サラダ・スープと幅広く使えるようです。
私は、茎の彩りが生かしたくてサラダで使い　残ったものは、seisuiさんに教えてもらった
煮びたし（ンブサー）（煮びたしのつもりが炒め物になっちゃった＾＾；）　使ってみました。
フダンソウ（ンスナバー）　フダンソウ（ンスナバー）
生で食してもくせもあまりなく食べやすいお野菜でした。
ネットで検索してみると　ナムルなどにも使ってたので次回は、それに挑戦してみます。


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2007年04月01日at 08:35 │Posted by shimashima │Comments(13) │野菜ソムリエ
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この記事へのコメント
こんにちは！
昨日行ったお店で偶然、フダンソウの
和え物を食べましたよ！！

こんなにキレイな色なんですね～。
「普段草」ではなかったか！（笑）
Posted by LittlePlus at 2007年04月01日 17:59
なんだか辛そうですね
Posted by PSP様 at 2007年04月01日 18:27
こんばんは～＾＾

すごいカラフルなお野菜ですね。
不断草って言うのですね。はじめて見ました。
沖縄にも普通にあるお野菜なんですか？

お皿の上　賑やかに盛り付けられそうでいいですね。
私も見かけたら即　買ってみますね。

それにしても　「ンスナバー」って
ン　から始まるすごい名前ですね。＾＾
Posted by 大木綾子 at 2007年04月01日 19:29
こんばんは（＾＾）
こんなカラフルな、ンスナバ～初めてみました。
サラダにしたり。ナムルとかにすると、
色がキレイで、
食卓が明るくなりいいですね！

んぶさ～が、炒め物になる・・・
私も、よく、ありました。＾＾；
煮汁が、いつの間にか無くなって・・・
まっ、お腹に入れば、いっしょだからナンテね。
Posted by seisui at 2007年04月01日 23:46
ＬｉｔｔｌｅＰｌｕｓさん ありがとう♪

『普段草』 残念でした〜。私もそう思ってたよ。
普段食べてる野菜だから？って思ってた。
ＬｉｔｔｌｅＰｌｕｓさんも仲間でよかった。（笑）
タイムリーなお野菜でしたね。どのような味付けだったんだろう？興味津々です。
Posted by ｓｈｉｍａｓｈｉｍａ at 2007年04月02日 10:20
ＰＳＰさん ありがとう♪

ＰＳＰさんは、食べたことないのかな？笑
ちょっとだけクセがあるけど 美味しいよぉ〜
野菜の苦味や辛みは、体に良いのでたくさん食べてね。
Posted by ｓｈｉｍａｓｈｉｍａ at 2007年04月02日 10:23
ａｙａさん ありがとう♪

カラフルな野菜ですよねぇ〜
私もあまり見かけない野菜でした。
アップルタウンのコープでは、薬味や中国野菜のコーナーにありました。
見つけたら 料理に使ってみてくださいね。
火を通すと鮮やかな色が、くすんでしまうのですが
サラダの彩りには、使えます。

ンから始まる言葉 しりとりで負けないね。
そうなると 負けがいなくなって永遠に終わらない？笑
Posted by ｓｈｉｍａｓｈｉｍａ at 2007年04月02日 10:30
ｓｅｉｓｕｉさん ありがとう♪

ｓｅｉｓｕｉさんも カラフルなンスナバーは、お初でしたか？
カラーピーマンに並ぶ 彩りですよね。
火を通すと色がくすむので 色を残し料理にするのは、今後の課題です。

ンブサーがチャンプルーにf^_^;
出汁を手抜きして めんつゆを入れたのが原因かも(￣○￣;)
でも 美味しかったです。
また 見つけたら 和え物やナムルを作ってみたいな〜
Posted by ｓｈｉｍａｓｈｉｍａ at 2007年04月02日 10:36
トップの写真を見た時に、セロリに色が付いているのかと思ってしまいました＾＾セロリの仲間の野菜ですか？

私はセロリ大好きだけど、味も似ているのでしょうか。
筋もあるのかな。

不断草って、草では断じてあらずという意味でしょうか(^.^)
Posted by 薔薇美 at 2007年04月02日 10:40
こんな色彩のお野菜初めてみました！！！
『普段草』　すごいですね～。　笑
色彩を楽しんでｻﾗﾀﾞで食べるっておしゃれ～（*^_^*）
ｽｰﾊﾟｰでは、見かけた事がない気がするんですが・・・
普通のｽｰﾊﾟｰにあるのでしょうか？
Posted by likesimple at 2007年04月02日 12:21
すごいカラフル！セロリに色が付いたみたい＾＾
サラダの食感はシャキシャキしてるの？
色んな野菜を見つけてくるね～
旦那さんや子供達も、今度は何だろう！って楽しみでしょうね＾＾
わくわくを家族で味わえるって良いなぁ～o(^o^)o
Posted by いなっち♪ at 2007年04月03日 00:06
薔薇美さん ありがとう♪

私は、「草ではない りっぱな野菜なんだ」と
主張しているようですよね。

味は、セロリほど 香りも強くなく クセもあまりありません。
筋も柔らかいのが少しある感じかな！？
葉は、小松なのよいな感じもしたかな？
Posted by ｓｈｉｍａｓｈｉｍａ at 2007年04月03日 10:15
ｌｉｋｅｓｉｍｐｌｅさん ありがとう♪

『普段草』ｌｉｋｅｓｉｍｐｌｅさん 私とＬｉｔｔｌｅＰｌｕｓさんの会話に
まんまと引っかかっちゃいましたね(^ｍ^)

『普段草』っておもっちゃうよねぇ〜笑
カラフルな野菜なので サラダには、いいけど
レタスよりクセがあるので 少量でいいかな！？
野菜コーナーの冷蔵葉野菜のとこにありました。
私も初めて見つけました。
見つけたら使ってみてね♪『普段草』！しっこい？笑



いなっち ありがとう♪

私の野菜コーナーでは、獲物を探すハンターのように
目が、ギラギラしてるかも。笑

珍しい野菜を食卓出すと 「また〜」と息子が、超 変な顔してる。(^_^;)

私が楽しいから いいさねぇ〜
Posted by ｓｈｉｍａｓｈｉｍａ at 2007年04月03日 10:34
 
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