shimashima's smile kitchen

『水菜』またの名『京菜』と呼ばれてます。

京野菜の一つで　最近は、全国どこでも手に入れやすい　メジャーな野菜ですね。

私の水菜との出会いは、１３～１４年前　沖縄を離れ　千葉で暮らし始めたころだったと思います。

あるタレントが『はりはり鍋』というのを紹介していて　それを見て「見たことない野菜」と思
いました。

それからしばらくして　八百屋で水菜を見つけ　使い始めたのを記憶してます。

あの頃は、調理法を知らず　鍋の野菜で使ってました。

が、最近は、サラダ・おひたし・味噌汁の具・鍋ｅｔｃ・・・・いろんな料理で使ってます。



【栄養】
ビタミンＡ、ビタミンＣ、鉄分、カルシウム、カリウムを多く含みます。
植物繊維も多く、肥満・糖尿病・大腸ガンなどの成人病予防に役立ちます。

【選び方】
☆葉先や切り口が痛んでいなく、みずみずしいものを選びましょう。
☆茎があまり太くなく、株張りの大きいものが良い。

【保存方法】
☆傷みやすいので長く保存できません。できるだけ早く使いきるようにしましょう。
　冷蔵庫に保管する場合は、新聞紙を湿らせて全体を包み、ビニール袋などに入れて保管すると良　　いです。
☆ 茹でてから冷凍すると長期保存できます。

私の調理例


応援お願いします♪　ポッチッとおしてね。ありがとう♪♪