shimashima's smile kitchen

ブログの更新　なかなか出来ずやっとです(^_^;)

“ＣＯＴＥ　ＤＯＲ”

東京旅行の初日　空港からすぐに向かった場所です。

東京へ行くなら美味しいものたべたいし

食べるならちょっと名の知れたこじゃれたお店で

なんてミシェランガイド東京を開いたけどわからないし。

ここは、料理界をよく知ってる料理学校の先生に教えてもらいました。

住宅街大きなマンションの１階でとても落ち着いたお店でした

白金のマダム達が、そして大使館も多い地域なので

外国人とのビジネスの場としても利用されていて

今までに味わったことのない雰囲気でした。






料理やあとの詳しいことは、まだつづく…

斉須　政雄シェフ

フランス料理の料理人の中では、教祖的な存在らしいです。

そのシェフとパチリ・・・（この写真は、失敗だけど　ちゃんとしたものあります。＾＾笑）



前菜は、トップの写真のパプリカのムース

帰って安谷屋先生から聞いてびっくり

フランス料理界では、とても有名な料理だったようです。

まろやかな口当たり　ホワーンとパプリカの香りが口に広がり

何ともいえないお味でした。

メインの前に白子のバターソテェー

メインが３種の中からチョイス　私は、仙台豚　義姉は、アイナメ　どれも美味しかった。

デザートは、小田原みかんのシャーベットに

ショコラのアーモンドケーキにマカロンとクッキー　どれもすべて美味しくて　満足でした。

そして沖縄から来たことを伝えると　シェフは、調理場も快く見せてくれました。(感激)

料理　店内の雰囲気　スタッフの対応　シェフや調理場

すべて感動　感動でした。