シャンピニオン・ド・パリ料理２
昨日に引き続き シャンピニオン・ド・パリ 料理偏パート２だよ。
今晩の夕食は・・・・。
きのこのポタージュときのこ・ブロッコリー・ベーコンのぺペロン
きのこのポタージュは、マシュルーム・しめじ・しいたけと玉ねぎをじっくり炒めて
水でコトコト煮ていきます。その時 アク取りは、しっかりとがポイント。
柔らかくなったらフードプロッセッサーでガーッと。そして 生クリームか牛乳を入れて温めます。
塩・コショウで味を調えて 最後の仕上げにオリーブを回し入れて出来上がり。
パスタは、きのこの風味にニンニクの香りとうまみをプラス
塩味と唐辛子でぴっりと味。
あっという間に平らげてしまった家族です。
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